Introdução à Qualidade Sanitária em Unidades de Alimentação e Nutrição - e-book
Sku: 64C7FD4FD3DDC
Categoria: LIVROS DIGITAISNutrição e Saúde
Marca: AS Sistemas Ebook
ISBN: 978-85-65880-13-8
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Conheça os conceitos que regem o setor de alimentação coletiva e entenda os principais pontos da cadeia produtiva de refeições
O nutricionista exerce papel fundamental não só na elaboração do cardápio, de forma a atender as necessidades nutricionais do público-alvo, como também o de assegurar a qualidade das refeições servidas, considerando o custo e os hábitos alimentares do grupo a ser atendido.
Diante dessa realidade, a autora elaborou este e-book que objetiva apresentar os principais conceitos que regem o setor de alimentação coletiva, destacando a importância da atuação do profissional de nutrição nesse setor e mostrando os principais pontos da cadeia produtiva de refeições para coletividades que devem receber atenção, considerando as ferramentas de controle sanitário em Unidades de Alimentação e Nutrição.
| LIvro Digital | |
| ISBN | 978-85-65880-13-8 |
| Formato | epub |
| Páginas | 111 |
| Tamanho | 1.260KB |
| Ano de Lançamento | 2013 |
| Autor(a) | Monise Viana Abranches |
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